TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG - KHOA ĐÀO TẠO QUỐC TẾ

Giai đoạn 2015-2019 chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc của du lịch Việt Nam, năm 2019, Việt Nam đón hơn 18 triệu lượt khách quốc tế và phục vụ 85 triệu lượt khách nội địa (lần lượt tương đương 225% và 150% lượng khách năm 2015), đóng góp trực tiếp vào GDP tịnh tiến tới 10%. Du lịch ngày càng khẳng định vị thế ngành kinh tế mũi nhọn tại Việt Nam. Đồng thời, ngành du lịch thế giới tiếp tục đà tăng trưởng bền vững, kéo theo nhu cầu lớn về  nhân lực du lịch – khách sạn. Tuy nhiên, nguồn nhân lực chất lượng cao hiện nay chỉ đáp ứng được 40% nhu cầu thị trường. Nhược điểm lớn nhất của nhân sự ngành này là chuyên môn nghiệp vụ và ngôn ngữ. 

Xuất phát từ thực trạng này của thị trường, Trường Đại học Ngoại thương phối hợp với trường Kinh doanh quốc tế Quản lý Du lịch & Khách sạn Vatel đưa đến chương trình đào tạo 25% lý thuyết trên lớp- 25% thực hành tại nhà hàng khách sạn – 50% thực tập tại khách sạn. Đây là mô hình đào tạo có sự tham gia và phối hợp chặt chẽ của doanh nghiệp và Nhà trường trong toàn bộ quá trình đào tạo- mô hình đầu tiên triển khai tại miền Bắc. Với đội ngũ giảng viên trong nước và quốc tế, cơ sở vật chất hiện đại, cùng sự đồng hành của Nhà hàng Pháp 5 sao Maison Vie và các khách sạn 5 sao hàng đầu Việt Nam (JW Marriott Hotel Hanoi, InterContinental Hanoi Westlake, Sheraton Saigon Hotel & Towers…), chương trình góp phần giải quyết tình trạng nhân lực “cao thiếu, yếu thừa” - vấn đề ngành du lịch – khách sạn đang gặp phải.

Sinh viên Chương trình Quản trị Khách sạn Quốc tế Vatel

Sau 6 tháng học tập tại chương trình, toàn bộ sinh viên của Khóa 1 đều có chứng chỉ tiếng Anh tối thiểu IELTS 5.5, nắm vững Nghiệp vụ F&B/ Kitchen. Các bạn đã trải qua buổi kiểm tra nghiệp vụ này tại Nhà hàng Pháp Maison Vie, 28 Tăng Bạt Hổ, Hà Nội với các giám khảo khó tính từ Nhà trường Vatel Việt Nam, Hội các nhà quản lý ẩm thực Việt Nam, Câu lạc bộ rượu vang Hanoi Vino club và các khách sạn hàng đầu tại Hà Nội (JW Marriott Hotel, InterContinental Hanoi Landmark72…).

PGS. TS. Bùi Anh Tuấn, Hiệu trưởng Trường ĐH Ngoại thương trực tiếp kiểm tra nghiệp vụ Kitchen của sinh viên

PGS. TS. Phạm Thu Hương, Phó  Hiệu trưởng Trường ĐH Ngoại thương kiểm tra hiểu biết của sinh viên về thực đơn

Sinh viên mở rượu vang chuẩn bị phục vụ Tiệc

Các giám khảo rất ấn tượng với chất lượng buổi tiệc. Chủ tịch Hội các nhà quản lý ẩm thực Việt Nam Nguyễn Xuân Quỳnh nhận xét: “Tôi thực sự bất ngờ về hương vị của đồ ăn cũng như cung cách phục vụ của tuyệt vời các bạn sinh viên chỉ sau 12 tuần thực tập. Với nỗ lực từ mỗi sinh viên, dưới sự dẫn dắt, đào tạo của nhà trường cùng các nhà hàng, khách sạn hàng đầu, chúng ta có quyền chắc chắn về chất lượng của chương trình.”

Menu Tiệc

Các món ăn được chuẩn bị sẵn sàng

Bà Đinh Thư, Giám đốc khối nhà hàng thuộc JW Marriott Hotel Hanoi đánh giá cao công tác đào tạo do Maison Vie thực hiện và tin rằng với sự chuẩn bị kỹ lưỡng như vậy, sinh viên có khả năng thích nghi nhanh chóng với guồng công việc trong kỳ thực tập sắp tới tại khách sạn. Từ ngày 01/3/2020, sinh viên năm nhất Khóa 1 Chương trình Quản trị Khách sạn Quốc tế bắt đầu kỳ thực tập thực tập dài 5 tháng tại các khách sạn hàng đầu Việt Nam thuộc các tập đoàn Marriott, IHG, Accor,... Các năm học tiếp theo, tiếp tục mô hình chú trọng thực tiễn, sinh viên học một kỳ lý thuyết song song với thực hành cường độ cao, và thực tập chuyên nghiệp 6 tháng tại các khách sạn/ resort quốc tế.  Sinh viên cũng có cơ hội chuyển tiếp năm 2 tại một trong gần 60 cơ sở trên toàn cầu của Vatel qua chương trình trao đổi Marco Polo.

PGS. TS. Bùi Anh Tuấn, Hiệu trưởng và PGS. TS. Lê Thị Thu Thủy, Chủ tịch Hội đồng Trường trao đổi với quan khách

Trong những năm tới, Trường ĐH Ngoại thương sẽ tiếp tục chú trọng Quốc tế hóa giáo dục, hướng  nâng cao chất lượng đào tạo, cung cấp lực lượng lao động có tầm nhìn và kỹ năng hội nhập quốc tế, góp phần nâng cao thứ hạng của giáo dục Việt Nam.

Nghiệp vụ F&B thời dịch Covid 19